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Boulanger de France, une charte de qualité

Boulanger de France, une charte de qualité

« Boulanger de France » est une initiative de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, partenaire de Médicis, représentant et défendant les 33 000 artisans boulangers pâtissiers.

Des engagements ont été arrêtés par un groupe d’élus de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, qui les ont consignés dans une charte de qualité des pratiques.

Être Boulanger de France, c’est s’engager :

• à fabriquer lui-même tous ses pains,

• à fabriquer lui-même croissants, pains au chocolat (ou chocolatines), pains aux raisins (ou escargots), brioches, pains au lait, galettes des rois (ou gâteaux des rois), éclairs, religieuses, millefeuilles, Paris-Brest, opéras, tartes aux fruits, flans, chaussons aux pommes, quiches, pizzas et sandwiches,

• à respecter un taux de sel inférieur ou égal à 18g par kg de farine pour tous les pains,

• à fabriquer le pain avec un pétrissage peu intense et une fermentation lente pour conserver les arômes et augmenter la conservation,

• à privilégier les circuits courts d’approvisionnement et les produits de saison.

Ce qui différencie un artisan Boulanger de France d’un vendeur de produits de boulangerie industrielle, c’est « le fait-maison Â». Un artisan Boulanger de France est fier de fabriquer ses pains, sa viennoiserie, ses pâtisseries et sa restauration boulangère.

Cette charte marque l’identité de la boulangerie artisanale : une véritable opportunité pour la profession répondant aux attentes des consommateurs :  12 millions au quotidien.

Du 28 septembre au 1er novembre, une vaste campagne de publicité TV, radio et replay aura lieu au travers d’un spot TV en mode « sponsoring Â» sur les écrans de France 2 dans l’émission présentée par Nagui « N’oubliez pas les paroles Â» à 18h45, émission suivie par 2,5 millions de téléspectateurs et également sur les ondes de RTL.

En avant-première, un aperçu de la campagne.